同时，今年的“饼圈”迎来了众多跨界“新人”，不少传统厂商也加大了创新的力度，各种新品、新创意层出不穷。“五仁月饼”“高校月饼”“什么都敢往月饼里塞”等有关月饼的新老话题频频登上热搜，网友惊呼：今年“月饼节”新意十足。
据华美集团有关负责人介绍，华美广式月饼制作技艺，是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料，通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后，再通过系统的烘焙方法，由半成品变为成品的技艺。
新品层出，传统口味地位依旧
往年，对于五仁月饼的讨论是每年中秋节月饼圈里热闹的“保留节目”。而今年，“螺蛳粉月饼”的热度超过了五仁月饼，成为中秋热搜。这款月饼里面含有螺蛳、酸笋、米粉、豆角等材料，香甜的饼皮与酸辣的螺蛳粉碰撞，使其收获了诸多关注。
除了螺蛳粉月饼外，西安科技大学高新学院推出油泼辣子、腊汁牛肉、葫芦鸡和冰峰等口味的月饼也成为一时热点，这些月饼融合了陕西“八大怪”等传统元素，极具地方特色。
据了解，作为东莞本土品牌，华美食品集团在发展自身的同时，不忘感恩回馈社会，坚持社会责任体系的打造。建立了“感恩、敬畏、激情、创新”为核心价值观的企业文化。通过会议沟通交流、发放杂志等方式跟经销商和供应商进行企业文化传播。通过社区公益活动、广告、网站等形式向社会宣传企业文化，获得各方认同。
虽然新口味层出不穷，但中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍是主流，莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍在市场上占据主角地位。
有业内人士向记者表示，跟随消费升级的大趋势，近年来的中秋月饼市场新口味、新包装以及各类创意营销层出不穷，月饼这一传统美食的消费内涵也进一步丰富。消费者选择多了，要求也更高了，这有利于推动月饼市场积极发展，将促使企业加大对市场的挖掘开发力度。
从市场销售情况来看，今年的月饼仍以广式、苏式、京式等为主。其中，依托于电商和物流，广式月饼南风北渐，成为许多消费者的新宠。《苏宁易购2020年中秋国庆节前消费大数据》显示，节前两周月饼销量同比增长215%，蛋黄莲蓉、奶黄流心和玫瑰细沙等广式口味受欢迎。
值得注意的是，除了口味以外，“健康”成为今年“月饼节”的一个重要关键词。有报告指出，今年月饼消费迎来了3.0时代，即健康营养成为新风尚，健康、绿色、低糖月饼销售火热。记者在超市看到，迷你、独立包装的小月饼受到许多顾客的喜爱，低糖、杂粮月饼摆放位置也很显眼。
营销效果与市场反馈：
销量：通过一系列的中秋营销动作，华美月饼2017年销量同比翻3倍。据发布的京东数据显示，华美月饼销量在全国各地多个城市，是月饼营销大战中当之无愧的领跑者。
相关数据：华美月饼TVC全网达千万次播放量，线下六城“华美月饼屋”过万人次互动，累计曝光量达1亿。