同时，今年的“饼圈”迎来了众多跨界“新人”，不少传统厂商也加大了创新的力度，各种新品、新创意层出不穷。“五仁月饼”“高校月饼”“什么都敢往月饼里塞”等有关月饼的新老话题频频登上热搜，网友惊呼：今年“月饼节”新意十足。
记者近日走访多家东莞食品生产企业发现，不少食品生产企业开年即迎来开门红，订单上扬，生产线繁忙。
有的企业单月销量同比翻番，今年将继续下沉渠道寻求新的增长点；有的企业电商增长势头喜人，今年将继续增资扩产布局新据点；有的企业将投入数千万元品牌运营费用，掘金新零售、新消费市场。
新品层出，传统口味地位依旧
往年，对于五仁月饼的讨论是每年中秋节月饼圈里热闹的“保留节目”。而今年，“螺蛳粉月饼”的热度超过了五仁月饼，成为中秋热搜。这款月饼里面含有螺蛳、酸笋、米粉、豆角等材料，香甜的饼皮与酸辣的螺蛳粉碰撞，使其收获了诸多关注。
除了螺蛳粉月饼外，西安科技大学高新学院推出油泼辣子、腊汁牛肉、葫芦鸡和冰峰等口味的月饼也成为一时热点，这些月饼融合了陕西“八大怪”等传统元素，极具地方特色。
蛋黄酥（礼罐）
蛋黄酥的礼罐包装，几何的底纹设计表出满满的质感，凹凸的蛋黄酥设计栩栩如生，不禁让人浮想这层层递进的团圆美味。
净含量：360g
60g红豆蓉蛋黄酥月饼×2
60g香芋蓉蛋黄酥月饼×2
60g紫薯蓉蛋黄酥月饼×2
虽然新口味层出不穷，但中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍是主流，莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍在市场上占据主角地位。
再过不到3个月的时间，月饼季就要重磅登场了。
此时，我们的关注点很自然放在了：做什么样的口味才能迎合消费者需求，并且获得不错的收益？
传统的豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等，已经进入到了残酷的存量市场阶段，而近几年的“新宠”奶黄流心月饼，明显为月饼市场带来了新的增量。
从市场销售情况来看，今年的月饼仍以广式、苏式、京式等为主。其中，依托于电商和物流，广式月饼南风北渐，成为许多消费者的新宠。《苏宁易购2020年中秋国庆节前消费大数据》显示，节前两周月饼销量同比增长215%，蛋黄莲蓉、奶黄流心和玫瑰细沙等广式口味受欢迎。
值得注意的是，除了口味以外，“健康”成为今年“月饼节”的一个重要关键词。有报告指出，今年月饼消费迎来了3.0时代，即健康营养成为新风尚，健康、绿色、低糖月饼销售火热。记者在超市看到，迷你、独立包装的小月饼受到许多顾客的喜爱，低糖、杂粮月饼摆放位置也很显眼。
可以预见，随着持续发展，以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势。
为了更好地研究月饼市场的走向，艾媒咨询发布了《2020年中国月饼市场与消费者行为研究报告》。报告根据艾媒数据中心、艾媒咨询商业情报数据库、艾媒商情舆情数据监测系统基础数据，对中国月饼市场进行了分析，除了针对2020年月饼市场发展现状和发展方向进行解读，还结合品牌竞争状况和用户调研数据为2021年月饼市场的走向提供了新思路。
网民月饼消费渠道更趋多元化