同时，今年的“饼圈”迎来了众多跨界“新人”，不少传统厂商也加大了创新的力度，各种新品、新创意层出不穷。“五仁月饼”“高校月饼”“什么都敢往月饼里塞”等有关月饼的新老话题频频登上热搜，网友惊呼：今年“月饼节”新意十足。
“今年华美食品的销售不降反增，订单的叠加效应明显，在期间，企业发力直播带货、涉水社区团购赢得不少订单。在后半期，市场逐渐复苏，订单也逐渐恢复。”郑琳芳说，今年1至11月，企业整体销售增长5%，月饼销售增长15%。”
联动线上线下做好“服务管家”
新品层出，传统口味地位依旧
往年，对于五仁月饼的讨论是每年中秋节月饼圈里热闹的“保留节目”。而今年，“螺蛳粉月饼”的热度超过了五仁月饼，成为中秋热搜。这款月饼里面含有螺蛳、酸笋、米粉、豆角等材料，香甜的饼皮与酸辣的螺蛳粉碰撞，使其收获了诸多关注。
除了螺蛳粉月饼外，西安科技大学高新学院推出油泼辣子、腊汁牛肉、葫芦鸡和冰峰等口味的月饼也成为一时热点，这些月饼融合了陕西“八大怪”等传统元素，极具地方特色。
新广式，华美造
我们用抗打的颜值
有趣的灵魂、超正的味道
让传统广式月饼富有新意
每个中秋也因此变得多滋多彩且有趣
华美月饼特色系列
就像是宇宙中的星辰浩渺
璀璨耀眼，形态各异
有Hello Kitty的可爱暴击
有茶月饼和小龙虾月饼的独特口味
有蛋黄酥的经典传承
有流心奶黄的颜值至上
跟随华美君穿梭于月饼的星球
给你特别的节日味道
虽然新口味层出不穷，但中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍是主流，莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍在市场上占据主角地位。
月饼消费者应节及送礼需求愈发突出
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，受访网民月饼消费需求更加多元，送礼和应节成为主要原因，超过半数消费者购买月饼的原因为亲友送礼，22.4%的消费者为商务送礼，45.4%的消费者购买月饼作为应节食品。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民生活水平提高，月饼在满足消费者充饥饱肚方面的作用越来越小，且月饼本身热量较高，在愈发追求健康饮食的环境下，出于个人喜好而购买月饼的消费群体也在变小，应节和送礼已成为中秋月饼消费主要驱动因素。
从市场销售情况来看，今年的月饼仍以广式、苏式、京式等为主。其中，依托于电商和物流，广式月饼南风北渐，成为许多消费者的新宠。《苏宁易购2020年中秋国庆节前消费大数据》显示，节前两周月饼销量同比增长215%，蛋黄莲蓉、奶黄流心和玫瑰细沙等广式口味受欢迎。
值得注意的是，除了口味以外，“健康”成为今年“月饼节”的一个重要关键词。有报告指出，今年月饼消费迎来了3.0时代，即健康营养成为新风尚，健康、绿色、低糖月饼销售火热。记者在超市看到，迷你、独立包装的小月饼受到许多顾客的喜爱，低糖、杂粮月饼摆放位置也很显眼。
如果想要在这场大战中分一杯羹，势必得增强自身的竞争力。冠川根据市场需求，将选用低脂/安佳/黄油三种制作月饼，可对应不同价格和人群，输出。
作为自身实力有明显弱势的私房和小型门店来说，由技术化与生产集中度高的工厂带来的高品质产品，保质保量且成本低，释放双手，何乐而不为， 再配合个性化的礼盒包装等，还是能够抓牢月饼经济的。