休闲食品进入快速发展黄金时期，但行业总体水平还有待进一步提升，品牌核心价值是构建品牌竞争力的核心，坚持品牌化，提高企业综合竞争力是休闲食品企业必经之路。月饼——在每年中秋节都是必不可少的食物，从唐朝就开始流传，经过1300多年的发展，月饼形成了京式、苏式、广式三大派系，其中尤以广式为有名。在苏东坡有一首咏月饼的诗写到：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。

　　当你送出一份华美月饼礼盒时

　　送出的不仅是一份好吃的点心

　　更是一份饱含东方文化的烂漫心意

　　新广式浪漫，并非一时的风花雪月

　　更多的是不甘现实的平凡与平淡

　　是以物寄情

　　是跳出常规

　　是心怀希望与梦想...

　　华美国潮系列礼盒

　　将经典的东方浪漫元素藏于月饼中

　　将现代的国潮理念融入传统文化里

　　打造内外兼修

　　又深藏美好寓意的“中秋好味”

　　给每一位消费者经典又创新的中国味道

　　用心的匠心工艺

　　潮出新意的设计理念

　　成就你的中秋送礼

　　心动不如行动

　　为你的TA，挑选合适的那款吧！

　　华美月饼迎凤系列之苏式月饼制作方法分解：

　　主料

　　精白面粉9公斤、熟猪油3.1公斤、饴糖1公斤、80℃热水、3.5公斤。

　　配料

　　精白面粉5公斤、熟猪油2.85公斤。

　　馅料

　　清水玫瑰月饼

　　苏式月饼

　　苏式月饼

　　熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁1.5公斤、松子仁1.5公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、玫瑰花1公斤。

　　水晶百果月饼

　　熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁2.5公斤、松子仁1公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花0.5公斤。

　　甜腿百果月饼

　　熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、熟火腿肉1公斤、核桃仁1.5公斤、松子仁1公斤、瓜子仁0.5公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花1公斤。

　　松子枣泥月饼

　　绵白糖16公斤、熟猪油3.5公斤、糖制猪油丁0.75公斤、黑枣8公斤、松子仁2公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花0.5公斤。

　　清水洗沙月饼

　　制成的豆沙28.5公斤、糖制猪油丁2.5公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花1公斤。

　　猪油夹沙月饼

　　制成的豆沙22.5公斤、糖制猪油丁8公斤、黄丁1公斤、黄桂花0.5公斤、玫瑰花0.5公斤。

　　制作方法

　　大包酥酥皮制法

　　苏式月饼

　　苏式月饼

　　用料以5公斤、计算，每公斤、做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤、，油酥面团0.775公斤、。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

　　制作要点

　　油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

　　小包酥酥皮制法

　　面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

　　1.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

　　松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

　　清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

　　猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

　　2.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

　　3.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的。

　　4.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

　　5.贮存：在装盒以前须完全冷透，轻拿轻放，防止皮酥脱落，影响质量及美观。如运销在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。 [2]

　　注意事项

　　保藏一般存放在通风阴凉处。在30℃的气温中可保藏一个月，但“豆沙”和“枣泥”等软货，则保藏时间较短。